Beurre Noisette prépare chaque formule à la main, à La Seyne-sur-Mer. Voici, en toute transparence, ce qu’elle contient — conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 relatif à l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires.
Les quatorze allergènes réglementaires
| Allergène | Présent | Où |
|---|---|---|
| Céréales contenant du gluten | Oui | Farine de blé T55, pain de mie brioché |
| Œufs | Oui | Œufs, pain de mie brioché |
| Lait | Oui | Beurre, lait entier, crème, lait fermenté, comté, morbier, chocolat au lait |
| Fruits à coque | Oui | Noisettes (pralin et pâte à tartiner maison) |
| Soja | Oui | Lécithine de soja présente dans les chocolats |
| Anhydride sulfureux et sulfites | Oui | Vinaigre balsamique des oignons caramélisés |
| Arachides | Non | — |
| Crustacés | Non | — |
| Poissons | Non | — |
| Mollusques | Non | — |
| Céleri | Non | — |
| Moutarde | Non | — |
| Graines de sésame | Non | — |
| Lupin | Non | — |
Détail par élément de la formule
| Élément | Allergènes |
|---|---|
| Le Croque Beurre Noisette (classique) | Gluten, lait, œufs, sulfites |
| Le Croque, version végétarienne | Gluten, lait, œufs, sulfites, soja |
| Le Croque, version poulet | Gluten, lait, œufs, sulfites |
| Les Pancakes Fluffy | Gluten, lait, œufs |
| Le Cookie Burger | Gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja |
| Sauce caramel beurre salé | Lait |
| Sauce chocolat noir | Lait, soja |
| Pâte à tartiner noisette | Lait, soja, fruits à coque |
| Topping noix de pécan | Fruits à coque |
| Topping pistaches | Fruits à coque |
| Topping éclats de spéculoos | Gluten, lait, soja |
| Le Panier de Fruits | Aucun |
| Le Jus d’Orange Frais | Aucun |
Contamination croisée
Toutes les préparations sont réalisées dans une cuisine unique, où sont manipulés le gluten, les œufs, le lait, les fruits à coque, le soja et les sulfites. Malgré le soin apporté au nettoyage et à la séparation des plans de travail, un risque de contamination croisée ne peut être exclu.
Si vous souffrez d’une allergie sévère, appelez-moi avant de commander : 06 67 56 36 41. Je préfère refuser une commande que prendre le moindre risque.
Les trois versions
La formule existe en trois versions, et chaque part se choisit séparément : vous pouvez commander une part classique et une part au poulet, ou une végétarienne et une classique, comme vous voulez.
| Version | Ce qui change dans le croque | Allergènes en plus |
|---|---|---|
| Classique | Jambon blanc à l’os | — |
| Végétarienne | Jambon végétal à la place du jambon | Soja, et parfois gluten |
| Poulet | Blanc de poulet à la place du jambon | Aucun connu à ce jour |
Le reste de la formule — pancakes, cookie burger, fruits, jus — est identique dans les trois versions.
Conservation
La formule est à consommer le jour même. Elle est préparée le matin de la livraison, sans conservateur. Les éléments arrivent séparés pour préserver leur texture ; les instructions de réchauffe figurent sur l’étiquette.
Une question ?
Cette page est mise à jour à chaque évolution des recettes. Pour toute question sur un ingrédient précis, appelez-moi au 06 67 56 36 41.